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溱湖三珍王记老铺

商家介绍

溱潼鱼饼,江苏泰州著名的传统小吃,用料以白鱼为上,青鱼次之。 将鲜鱼破膛洗净,去皮剔骨,斩成茸泥,辅以调料加水调成糊状。 拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状,以文火烙之,两面翻烙至熟,置于筛中冷却后即可下锅。

烧鱼饼需将鱼饼切成块状,配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等,放入鸡汤加熟猪油烹之,起锅时在碗中浇少许麻油。 上桌时,雪白粉嫩,香味扑鼻,味美爽口。

烧鱼饼是溱湖八鲜中的名菜,外地人来到溱潼镇,凡是吃过此道的菜的人都会赞不绝口。有人形容鱼饼白如玉璧,虾球红若珊瑚,鱼饼虾球堪称溱湖双璧。我觉得亲自品尝过的人能有一种感受和氛围,对鱼饼虾球的描述恰到好处。

店堂环境


美食展示

礼品馈赠


地址:泰州市姜堰区溱潼古镇景点出口右转第一家


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